la capucine

C'est une plante vivace originaire des Andes. Avec ses fleurs aux vives couleurs, jaunes, rouges ou pourpres, la capucine est l'une des fleurs ornementales les plus cultivées dans nos jardins.

La capucine est créditée de propriétés antibiotiques, et on la recommande pour accroître la résistance de l'organisme aux infections.

En usage externe, la plante est antiseptique et s'emploie contre les démangeaisons et les brûlures superficielles. On en prépare également une lotion capillaire efficace pour les problèmes du cuir chevelu.

La fleur de capucine  est une des fleurs comestibles les plus populaires.
On peut mettre à profit les qualités  la fois alimentaires et thérapeutiques de la capucine et utiliser la fleur pour orner les salades, qu'elle corse de son accent un peu poivré, piquant.
Les boutons floraux et les jeunes fruits peuvent remplacer les câpres.