La mélisse
La mélisse
C'est une plante vivace de 30 à 70 cm de hauteur, originaire du bassin méditerranéen. On la cultive dans les jardins, mais on la rencontre parfois à l'état subspontané le long des haies ou des sentiers forestiers.
Ses feuilles et ses fleurs dégagent une odeur fraîche rappelant le citron.
"Mélisse" évoque le miel, et ses fleurs riches en nectar sont mellifères par excellence.
On recommande la Mélisse dans les digestions pénibles, et on la prescrit contre l'anxiété, la nervosité, les dépressions légères, les troubles du sommeil...
On l'utilise fraîche en infusion. et il est possible de réaliser facilement un vin de Mélisse.
Une boisson rafraîchissante très facile à réaliser :
- mettez infuser 2 branches de mélisse dans une carafe d'eau froide. Placer la carafe au réfrigérateur pendant une nuit. Filtrez. C'est prêt.
Une boisson rafraîchissante très facile à réaliser :
- mettez infuser 2 branches de mélisse dans une carafe d'eau froide. Placer la carafe au réfrigérateur pendant une nuit. Filtrez. C'est prêt.
Il peut être utile d'avoir dans sa pharmacie familiale un petit flacon d'eau de Mélisse.
Les jeunes pousses peuvent être ajoutées, ciselées, en quantité aux salades qu'elles parfument en y apportant leur note citronnée ( salade de carottes râpées).
Le poisson ou les légumes cuits à la vapeur sur un lit de mélisse acquièrent sa délicieuse saveur.
On en aromatise avec bonheur les desserts également, salade de fraises ou fruits rouges, entremets.
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| Mélissa Officinalis Mélissa est aussi un joli prénom qui signifie "Abeille" en grec. Testé pour vous un filet de saumon cuit à la vapeur sur un lit de mélisse ciselée. Goût discret de citron, plutôt agréable. |