L' oignon jaune
Tarte aux oignons façon pissaladière
o 1 pâte brisée
o 1 kg 300 d’oignons épluchés, lavés et émincés
o 1 boîte de thon à l’huile. (façon végétarienne ne mettez pas le thon)
o Environ 80 g d’olives noires dénoyautées
o Sel, poivre et un peu de paprika
o Huile de table et huile d’olive
Préparer votre pâte brisée et étalez la. Piquez la à la fourchette et réservez.
Dans une sauteuse, disposez vos oignons émincés, versez un filet d’huile. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de paprika.
Laissez revenir entre 5 et 10 mn à découvert sur feu moyennement doux.
Versez ensuite 20 cl d’eau, disposez quelques branches sèches de thym, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes (mais vérifiez tout de même après quelques minutes car l’eau s’évapore très vite). Lorsque toute l’eau s’est évaporée, laissez encore cuire quelques minutes (5 environ) à découvert. Préchauffez votre four à 200°.
Versez ensuite votre appareil sur le fond de tarte.
Émiettez dessus le thon en enlevant au préalable le surplus d’huile.
Disposez vos olives noires et si le cœur vous en dit … des anchois. Enfournez pour quarante-cinq minutes environ, et au bout de 15 mn , couvrez votre tarte d’une feuille de cuisson pour éviter que vos oignons ne brunissent trop pendant la cuisson .
Tarte à l'oignon
Préparation 25mn - Cuisson 50mn
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- 550g d'oignons
- 30g de beurre demi-sel
- 1 portion ou un rouleau de pâte brisée rectangulaire
- 2 oeufs
- 20cl de crème fraîche liquide
- 1 cuil. à café de thym sèché
- sel, poivre
- Epluchez et émincez finement les oignons.
- Faîtes fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les lamelles d'oignons pendant 15mn environ. Ne pas trop laisser colorer.
- Etalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte 35x10cm).
- Dans un saladier, mélangez ensemble les oeufs, la crème fraîche, le thym, du sel et du poivre. Incorporez les oignons et mélangez bien.
- versez l'appareil dans le moule, enfournez et faîtes cuire 35mn th 5-6 180°C.