Pesto de fanes de toutes jeunes carottes- Pesto de fanes de radis
On tartine ?
Pesto de fanes de toutes jeunes carottes
MC (sur une idée de Bénédicte)
50 g de fanes, 2 c.à s.de pignons de pins (20 g), 2 gousses d'ail
pelées, 50 à 100 ml d'huile d'olive, sel, poivre fraîchement moulu
50 g de parmesan
- Mixer le tout finement
- C'est prêt ! Tartinez !
Sur du pain juste passé au grille-pain...C'est étonnant !
On peut utiliser la même recette avec l'ail des ours, ou la roquette.
Le pesto préparé sans fromage et sans ail et recouvert de 1cm d'huile peut se conserver une année dans un récipient en verre bien fermé, et à l'abri de la lumière.
Je le trouve meilleur le lendemain de sa préparation, le goût est moins "herbacé" !
Pesto de fanes de radis
Les fanes de 2 bottes de radis, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
160 g de feta et 10 cl de lait ou de lait végétal ou 4 grosses cuillères à soupe de crème épaisse végétale ou non
2 c.à s.de poudre d'amandes,
- Laver les fanes et les égoutter. Les faire revenir brièvement dans l'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter la feta et le lait et mixer, ajouter la poudre d'amandes, puis les fanes de radis et mixer.
- C'est prêt !