Le chou rouge
Le chou rouge
Chou rouge braisé
La pomme et le jus de pomme apportent une touche sucrée à ce plat allemand qui fait très bon ménage avec un roti de porc ou du gibier en sauce.
Cuisson: 1h30
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
Chou rouge en gratin Recette proposée par Martine
Ingrédients :
1 petit chou rouge
200 gr de
lardons fumés
3/4 grosses
pommes de terre
1 petit
oignon
1 gousse
d'ail
4 oeufs
50 gl de
crème fraîche
1 cuillère
à soupe de farine
Comté râpé
Avant de cuire votre chou rouge, retirez les feuilles abîmées ou un peu flétries. Enlevez l’intérieur du chou rouge. Coupez ensuite votre chou rouge en morceaux.
La méthode de cuisson la plus rapide pour le
chou rouge : à la poêle !
Mettre un peu d’huile dans une poêle. Faire revenir un oignon émincé. Ajouter vos morceaux de chou rouge et laissez cuire pendant 5 minutes. Lorsque vous voyez que le chou ramollit, ajoutez un peu de vinaigre. Mélangez salez et poivrez.
Vous pourrez ainsi facilement utiliser votre chou facilement dans toutes les recettes comme par exemple le chou rouge en gratin
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire.
Couper
l'oignon et l'ail très fin, les faire dorer à la poêle dans du beurre.
Ajouter les
lardons, les faire revenir avec l'oignon et l'ail.
Dans un plat à gratin, déposer le choux cuit et les pommes de terre.
Ajouter les
lardons/oignon/ail avec leur jus.
Battre 2 œufs avec une cuillère à soupe de farine et 50 cl de crème fluide.
Verser la
préparation dans le plat à gratin.
Sur le
dessus, casser 2 œufs et parsemer de comté râpé.
Mettre le
plat au four à 200°C pendant 30 minutes.
