Le granola salé

 

Le granola s’invite souvent sur les tables du petit-déjeuner. Saviez-vous qu’il est également délicieux en version salée ? 

Nous vous proposons de l’allier à une savoureuse soupe (de légumes, de potiron, de carottes, de potimarron, etc...)

En alliant soupe et granola salé vous obtiendrez un repas réconfortant et d’excellents apports en fibres et en antioxydants. .

 

Granola salé :

100g de flocons d’avoine

60g de noix (noix de Grenoble, noix de pécan ou noix de cajou)

50g de graines de courges

50g de graines de tournesol

40g de noisettes

30g de graines de sésame

15g de graines de sarrasin grillé (kasha)

50ml d’huile d’olive

1 blanc d’œuf

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de paprika

1 grosse pincée de fleur de sel (à défaut, de sel fin)

 

Préchauffez le four à 180°C. 

Dans un bol, versez tous les ingrédients secs (flocons d’avoine, graines et épices) et mélangez. 

Ajoutez ensuite le blanc d’œuf, l’huile d’olive et le miel et mélangez à nouveau. 

Répartissez le granola sur une plaque allant au four, recouverte d’une feuille de cuisson. Tassez bien puis enfournez pendant environ 20-25 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

 A la sortie du four, laissez le granola refroidir sur la plaque de cuisson.

 Vous pourrez alors le saupoudrer dans vos salades ou dans vos soupes 

A NOTER : le granola salé peut être adapté en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez, il vous suffit de respecter les proportions. 

Il se conserve environ 10-15 jours dans une boîte hermétique.