Les fèves

 Salade de fèves

Cuire les fèves dans de l'eau, les rincer sous l'eau froide pour fixer la couleur verte et enlever la peau en incisant un petit peu et en appuyant sur la fève

Utiliser 2 variétés de tomates, tomates rouges et tomates jaunes (ananas ou citrinaa) à couper en rondelle ou petits cubes

1 oignon rouge émincé finement, 1 gousse d'ail pressée, ajouter les fèves et émietter de la féta

Pour la sauce : huile d'olive (ou pépin de raisin) + le jus d'un citron + sel/poivre + piment Espelette

Arroser de cette sauce la salade et déguster !